Steak

ini juga kursus membuat steak oleh majalah SEDAP dgn sponsor dari MLA (daging impor )..ini gambar hasil steaknya..untuk resepnya ditunggu ya..

Sosis Sapi dan ayam

ini hasil latbar diadain Group My Halal Kitche di rumah mbak yanti buklan pebruari 2013..asyik dan nambah ilmu, tp sayang utk sementara casing sosi yg ada hanya dari bahan plastik sedangkan untuk yg dibuat ini dari bahan colagen sapi yang sosisnya langsung bisa dimakan. ini fot02nya..

untuk cara buat dan resep ditunggu ya..(klao inget )..hehehehe

Kursus CupCake Bouqet with BC and Fondant

17 maret 2013,Alhamdulilah bisa terlaksana, pertama kali jadi guru..keringet dingin,demam panggung..campur aduk deh..bismilah aja..dan syukur berjalan lancar , kolaborasiku sm mbak Nath selaku pengajar fondant berjalan mulus..dan pesertanya juga penuh dengan canda tawa..gak grogi lagi deh..ini foto2 hasil kursus..

 ini foto punya mbak betty..tengkyu mbak..

 ini kerangka pot dr stryofoam yg bentuk bola dibagi dua serta dicarving agar masuk ke pot.

dan dibawah ini hasil karyanya..

dan ini diriku tanpa polesan..wekekekekekke

Barbie Chef

Barbie dibalut baju chef..yess sesuai profesi kita..hihihi..love it

Barbie Red and Black

Brabie yg sangat elegan...

Hokkaido Coklat Chiffon cake

alhamduliah..bisa setor PR ini, krn PR sebelumnya belum sempat setor ,krn lg ribet gak ada pengasuh dan ART serta orderan yg alahmdulilah selalu ada..nih resepnya sama spt yg beredar hanya nambah2 dikit aja..ini resepnya ya :
Hokkaido Coklat Chiffon CupCake
from Forbidden Garden modif by.kiki marsenda
• Bahan Chiffon cake :
- 3 kuning telur
- 20 gr gula pasir
- 35 gr minyak jagung (sy pake minya goreng merk terkenal)
- 60 gr susu cair ( pake uht yang coklat)
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt Vanili bubuk
1 sdt teh pasta Black Forset
- 3 putih telur
- 25 gr gula pasir

Bahan Filling :
- 100 gr whipping cream cair
- 50 gr Coklat putih


Taburan :
- gula halus/gula donat
- Coklat chips

Cara membuat :

Panaskan oven 170C. Siapkan cup kertas di dalam loyang.

Kocok kuning telur dan 20 gr gula pasir menggunakan whisk ( bukan mixer ya ) sampai pucat. Tambahkan minyak dan susu cair. Aduk rata.

Hokkaido Coklat Chiffon cake

Hasil Percobaan yg ternyata emang maknyus..sekalian buat pr LBT #23..nih resepnya ya, silahkan dicoba,sangat simple..

Hokkaido Coklat Chiffon CupCake from Forbidden Garden modif by.kiki marsenda
• Bahan Chiffon cake :
- 3 kuning telur
- 20 gr gula pasir
- 35 gr minyak jagung (sy pake minya goreng merk terkenal)
- 60 gr susu cair ( pake uht yang coklat)
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt Vanili bubuk
1 sdt teh pasta Black Forset
- 3 putih telur
- 25 gr gula pasir

Bahan Filling :
- 100 gr whipping cream cair
- 50 gr Coklat putih


Taburan :
- gula halus/gula donat
- Coklat chips

Cara membuat :

Panaskan oven 170C. Siapkan cup kertas di dalam loyang.

Kocok kuning telur dan 20 gr gula pasir menggunakan whisk ( bukan mixer ya ) sampai pucat. Tambahkan minyak dan susu cair. Aduk rata.

Masukkan tepung, vanili, aduk rata. Sisihkan.

Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa. Masukkan 25 gr gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak.( jangan sampai kaku bener)

Ambil 1/3 adonan putih telur masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk balik sampai rata. Masukkan adonan kuning telur ke sisa adonan putih telur. Aduk balik sampai rata.lalu terakhir masukan coklat pasta, diaduk balik lagi sampai tercampur rata.

Tuang di dalam cup liner sampai setinggi 3/4. Panggang selama sekitar 20-25 menit di rak tengah oven.

filling /Vla : Tim coklat putih,biarkan dingin di suhu ruang.lalu Kocok whipped cream sampai mengembang. Lalu tambahkan coklat cair di mixer lagi sampai rata. Masukkan ke dalam piping bag. Beri lubang. Tusuk bagian tengah kue yang sudah matang, lalu semprotkan vla sampai vla meluap keluar. Taburi gula halus dan beri hiasan choklat chip dan siap disajikan. Paling enak disajikan dalam keadaan dingin
- Hasil 9 cup jika pakai cup seperti yg kubuat.

—

Mini Bakpao Coklat

Buat si kk putri yang nagih bakapo coklat..setiap hari lewat tukang bakpao tp gak ada bakpao coklat..terpaksa dengan suka hati si emka trial resep2 bakpao..dan alhamdulilah lembut,wangi dan yummy..terima kasih juga buat mixer cina ku "shinyoku" warisan dr mama tercintah, dikau membantu banget kalo ngulenin adonan roti dan bakpao...yippie..janji sm si kk buat bakpao sdh terlaksana...mau resep boleh.. nih dicoba ya :

Bakpao Coklat by .Me

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 11 gr ragi instan
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr gula halus
• 275 ml- 300 ml air ( air es lebih bagus, jumlah airnya idsesuaikan dgn adonan aja, klo dah cukup lengket stop kasih air ya..)
• 70 gr mentega putih
• 5 gr garam halus
• filling : coklat,kacang ijo, ayam,daging, dll

Cara Buat :

• Campur terigu,ragi,susu dan gula halus diaduk rata, tuang air  diulenin hingga bergumpal-gumpal lalu tambah mentega dan garam, ulenin sampai kalis elastis.
• timbang adonan sesuai selera, bentuk bulat lici ( mau bentu lain boleh sesuai selera aja) istirahatkan 20-30 menit. tipiskan adonan, beri isi, bulatkan , istirahatkan lagi 20-30 menit hingga mengembang .
• kukus bakpao..
• siap disajikan

selamat mencoba..hasilnya lebih kurang 30 biji..

Caramel Cake / Bolu Sarang Semut

hmm,,,ini dia bolu jaman kecil yang sering di buat mama dikampung..tantangan banget buatku untuk mencoba buat nih bolu..ada yg order so dicoba eksekusi nih bolu...namanya caramel ya maniss, aku gak suka...tp krn ada yg order jadi harus suka nih cake biar hasilnya manis..nih resepnya ya..:

Cake Karamel

Bahan:

• 200 gr gula pasir
• 400 ml air panas
• 50 gr mentega/margarine
•  5 butir telur
• 200 gr gula
• 200 gr SKM
• 500 gr terigu
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt bakingpowder

 Cara Buat :
- Buat Caramel : taruh gula pasir diatas wajan masak dengan api kecil hingga berwarna coklat tembaga, tuang air panas, biarkan mendidih dan gula larut + mentega. caramel ini lebih bagus dibuat sehari sebelumnya.
-Kocok telur,gula sampai gula larut, lalu masukan SKM,lalu  terigu + soda kue+ baking powder yang sdh diayak bergantian dengan karamel.
-Tuang adonan kedalam loyang tulban ukr 25 yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung
- Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama kuranf lebih 45 menit hingga matang angkat dan keluarkan.
 selmat mencoba..

Blackforest for Nita's Husband

orderan mendadak dari Nita, dapet sms dr nita hari jum'at sore, minta dibuatin cake ulat buat suami yg pada awalnya mau blackforest dengan edibel MU, tapi apa daya,krn orderan mendadak, edibelnya jd mahal banget so diganti ide ,akhirnya hanya blackforest biasa aja dengan decor yg biasa.
Cake ini dibuat minggu pagi buru2 karena saya ada tugas mengajar cupcake bouqet jam 9,duh rumah seperti kapal pecah, tp cakenya berhasil juga tanpa halang rintang..setelah cake selesai di oven lsg buru2 meluncur ke rumah mbak nik..dan itupun sdh terlambat..maafkan ya murid2ku, namun kelasnya berhasil juga..alahmdulilah. pulang2 keliyengan makan bakso tetap masih pusing..bobo dulu deh. jam 02.30 bangun stamina dah oke ,mulai decor nih bf..kelar juga dan pagi2 langsung ngantor , sambil nganter bf..sampe dengan selamat ke nita pukul 07 lewat...selamat ya mas AJI...

Mini Pie Coklat

Pie coklat yg sangat mengugah selera,dengan ukuran mini diameter 5 cm,lebih enak dan lsg hap..masuk mulut.yuks diorder aja..
http://dapurkiki.blogspot.com

Hello Kitty Rainbow

pesenan mama raissa di daerah ulujami, rainbow cake ukr 20 x 20 filling dan cover ganache putih, utk decor ganache pink+putih di hiasi maenan hello kitty, pas acara anter nih cake ada cerita.krn lokasi pengiriman daerah macet,krn ada rel kereta jd nih kue ampe stak 2 jam dijalan yg sama..akhirnya ketemua aja ditengah2 jalan janjian disebuah mesjid sekalian sholat maqrib..dan masih ada masalah tuh si mbak ambil pake motor jd cakenya harus ditutp pas ditutup si pohon menghalangi tutp jd terpaksa si pohon dilepas dulu...smg aman deh...

Rianbow Cake

Rainbow Cake masih ada peminat, ini buat ulta teman tgl 28 peb kemaren namun minta kirim tgl 01 maret aja..just simple rainbow cake filling ganache putih dan cover bc yg empuk gak enek..so yg mau order bisa lsg sms/ telp ke dapurkiki : 08127878771 ya...ditunggu...