Rabu, 19 September 2012

Gitar Cake



alhamdulilah orderan kali ini selesai juga...walaupun dalam pengerjaannya penuh dengan cerita dengan bantuan suami tercinta, akhirnya bisa kelar juag,dengan bergadang 2 hari berturut- turut dan gak stop mikir mau bagaimana penampakan cake ini...finaly puas dengan hasilnya..ini foto perbagiannya ya...silakahn dilihat2..oh iya it's all full fondant dengan basecake sponge coklat dilapisi ganache coklat...pokoke nyoklat bangets deh...teknik yg kupai di aplikasikan difondant ini dengan cara melukis fondant, jd wrna aslinya putih terus di cat pake pewarna "WILTON RED-RED" so didalamnya tuh fondant tetap berwarna putih, krn klo pewarnanya dicampur dgn fondant langsung, takut mempengaruhi ras...sekain terima kasih..





Senin, 17 September 2012

Fruitty Rainbow Cake

Fruitty cake resep sponge cake yongki 1 1/2 resep ukuran 30 x 30  cover buah2an , pokoke seger deh..pesenan mbak lalal di binong buat azzam yg berulangtahun  ke 6..semoga jd anak shole ya... oh iya..ini satu lagi ukr 22 x 22...


Selasa, 11 September 2012

Rainbow coklat

ini dia rainbow versi cover cokelat siram..tp per layer tetap dilapisi ganache putih,setelah set baru disiram dengan coklat yang emang khusus buat topping so warnyanya glossy alias kinclong...diatas cokelat ditaburi parutan coklat strawberry..so yummy...

Pempek Lenjer Rainbow

nih die project rainbow dadakan...sekalian ada orderan pempek, dan lagi ada booming rainbow2 an..knp gak dicoba buat pempek rainbow...wekkekkeekek...bisa juga nih resepnya..

Pempek Lenjer Rainbow by.Kiki Marsenda

Bahan Pempek lenjer :
- 20 gr terigu (aku pake segitiga biru)
- 115 ml air ( klo syusah ukurnya bisa pake 100 ml air + tambah dikit airnya )
- 1/2 sdm garam ( ini sih sesuai selera tp standarnya pake ukuran ini aja dulu)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap ( bila suka, aku pake kaldu NON MSG)
- 2 sdm minyak goreng
- 250 gr daging ikan tenggiri yang sudah digilling (bagian putihnya saja,untuk bagian merahnya bisa dibuat pempek kulit)
- 250 gr tepung sagu ( bisa pake sagu tani/ tapioka merek tani/ sagu alini..disesuaikan apa yg ada saja).
- 50 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
 - Pewarna Pelangi/Rainbow set Golden brown,masing2 warna lebih kurang 1/2 sdt .
- 1500 ml air rebusan ( ditambahi garam dan minyak kurang lebih 1 sdm)

Cara buat Pempek :
- Adonan Biang  : aduk tepung terigu, air, garam,bawang putih yang dihaluskan ,gula dan penyedap sampai teraduk rata menjadi adonan yg licin. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk terus dengan spatula sampai kental (seperti lem).matikan api, angkat dan tambahkan minyak goreng sambil diaduk rata dan didinginkan. ( kalo aku biasanya buat biang ini malam dimasukan dulu dalam kulkas bawah/ chiler baru besoknya dibuat/ dicampur ikan )
- Campur daging ikan dengan adonan biang, diaduk rata ( aku biasanya pake tangan agar ikan dan biang bener2 tercampur rata), tambahkan air,garam,gula,lalu masukan 200 gr tepung sagu (sisanya 50 gr buat ngebentuk pempeknya/ diuli) aduk dengan ringan (jangan diuli) asal tercampur rata pake spatula (jgn pake tangan).
-  bagi adonan pempek menjadi 6 dan masing2 diberi warna trus diuli samapi tidak lengket dengan sagu yang masih tersisa.
- ambil masing2 adonan pempek lebih kurang 20 gr jadi total 120gr disatukan, jika masih lengket ditambahkan sisa sagu tadi dan diuli berbentuk lenjer ( biasanya dapet ukuran pempek lenjer 15 cm)
- selain lenjer panjang bisa dibuat lenjer kecil-kecil sesuai selera.
- kalo dibuat pempek lenjer semua hasilnya yang didapat bisa 4-5 lenjer gede dan 16-20 lenjer kecil.
-panaskan air rebusan, setelah mendidih masukan garam dan minyak, rebus pempek sampai mengambang/ terapung lalu ditiriskan diatas kain/ lap bersih. didinginkan dan siap dihidangkan dengan digoreng terlebih dahulu / dalam bentuk rebus.

Bahan Cuko (kuah Pempek)
- 350 gr gula batok ( gula khusus pempek warnanya gelap)
- 650 ml air
- 2 sdm asam jawa
Haluskan:
- 7 siung bawang putih (jangan dikupas)
- 15 buah cabe rawit merah (selera saja mau pedas lagi bisa ditambahi)
- 3 sdm ebi seduh dengan air panas
- 1 sdm tongcai ( optional, bisa pake / gak..)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Cara buat :
-iris -iris gula merah, lalu masak dengan air dan asam jawa sampai mendidih, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan masaka terus sampai harum dan mendidih lagi.di test rasa dulu klo belum pas rasa bisa ditambah garam/ gula pasir/ asam jawa lagi, sampai sesuai selera. lalu angkat dan disaring.siap dihidangkan.

Pelengkap : mie telor direbus dan timun dipotong2 kecil.

selamat mencoba...



Jumat, 07 September 2012

Naruto dan Hello Kitty with BC Transfer


ini pesenan mbak sum, buat putra putri nya yg berulang tahun di tanggal yg sama 03092012, selamat ya diva dan pungky..semoga jd anak sholeha ya..dan buat mbak sum,tengkyu orderanya....
ini pake teknik Buttercream transfer..untuk hello kitty dan narutonya...dibuat dengan penuh kesabaran di malam hari karena jauh dari gangguan krucil....ya..tralalala gini hasilnya, cake ukuran 20 x 20

Rainbow Cake Supraise

yah..ini cake suprise buat tetangga alias bu ketua arisan komplek bu wellen yg ulang tahun pas hari minggu 03092012 tepat diacara Halal bi Halal komplek Graha Pratama Bintaro.
awalnya sih ini mau aku jadiin potluck alias bawaan dari aku, tp si mbak levy bbm in sampe "ping..ping..ping..terus...dan gak kujawab,tiba2 dia nonggol didepanku dengan keadaan cake yg belum dihias, lsg bialang aja klo kuenya bisa gak buat suprise bu wellen...ohhhh tentu bisa dunks...
nah yg awalnya cuma mau hisa sprinkle aja biar mudah dipotong2..eh baralih haluan..harus dihias oke dong..kan buat suprise ulta gak mungkin polos wae...jenk..jenk...buka kulkas..ihh asyik ada simerah2 dua yg tersenyum manis padaku...ya ada si berry dan si anggur, so langsung eksekusi dunks..ahhahahahahahah..leganya hati , walaupundateng ke acara terlambat...,,abis nganter pesenan dulu sblmnya...ampe ngos..ngosan nih gw...

Rainbow Birthday Cake

ini pesenan bu nunung untuk putri sulung yang tersayang...klo langganan satu ini emang selalu mesen kue dadakan...ini aja mesenya hari jum'at minta dikirim sabtu pagi..whufsss (lap keringet)..
wuittsss...langsung nelpon org di rumah, minta di cek bahan2 yg diperlulakan, minta loyang dilapisi kertas roti, minta tolong ditimbagi.. bahan yg bisa ditimbang so si bakul entar malem tinggal tempur aja deh....nah niatnya emang mau kerja rodi malem, tp apa daya  saudara2..kebabalan tidur sambil ngelonin si dedek...wuaahahhahah..bangun2 subuh menjelang abis sholat lsg panasin oven,kumpulin bahan..bakinggggg...baking.....kelar juga..delivery jam 10..selamat..