Tumpeng Latbar tgl 04 Mei 2013

ini hasil karya sy danteman2 ikutan carving sayur untuk hias tumpeng yg diajarka oleh si teteh nicke..hasilnya menakjubkan...

Cake Pops

ini hasil ku di latbar cake pops tgl 14 april 20130 biasa di markas BCL alias rumah mbak Niken...ruamee dan asyikk..kesanya temu kangen diselipin latbar krn banyak ngobrol dan makan2..pokoke BCL TOP abis deh..
oh iya..cp ini dibuat dari cake yg padat seperti brownies,buttercake tp jgn spongecake ya..krn cakenya pasti syusah dibentuk..trus cakenya dikasih ganache ato bc..dibuletin2 trus ditancepin stik yg sblmnya sdh dicelup di coklat cair dengan cara memutas pas menusuk cakenya hanya 3/4 bagian aja ya..trus cakepopnya didinginkan lagi difrezer biar set..lalu bungus deh dgn fondant dan dibentuk..tp hati2 ya takut cakenya melorot deh...ini sebagian hasil karya teman2 lain ..

Sosis Sapi dan ayam

ini hasil latbar diadain Group My Halal Kitche di rumah mbak yanti buklan pebruari 2013..asyik dan nambah ilmu, tp sayang utk sementara casing sosi yg ada hanya dari bahan plastik sedangkan untuk yg dibuat ini dari bahan colagen sapi yang sosisnya langsung bisa dimakan. ini fot02nya..

untuk cara buat dan resep ditunggu ya..(klao inget )..hehehehe

Manggo Mouse Cake

nih juga ada resepnya ..silahkan

Mango Mouse Cake

Bahan Sponge Cake

- 6 btr telur
- 100 gr gula pasir
- 20 gr emulsifier
* telur,gula,emul + 1 sdm custard bisa menambah kuning adwarna adonan
- 100 gr terigu
- 30 gr maizena
- 30 gr susu bubuk ( bisa diganti skm 1 sachet)
- 150 gr margarine dicairkan

Cara :
* Campur telur,gula,dan emulsifier, kocok sampai mengembang /kental berjejak lalu masukan terigu,maizena dan susu diadulk balik sampai rata, lalu masukan margarine bertahap dan diaduk balik lagi sampai rata. tuang ke loyan 30x40x3 cm yang tealh dialas kertas roti dan mentega putih.
*panggang dengan api 170 derajat selama 20 menit
*angktat dinginkan

Filling mouse
- 4 kuning telur
- 2 sdm jeruk lemon
- 1 sdt parutan jeruk lemon
- 100 gr gula pasir
- 100 gr whipy
- 9 gr gelatin
- 100 gr selai mangga
- 150 gr cream cheese kocok lembut
- 200 gr whipy cream kocok kaku

cara : * masukan telur,air jeruk,kulit jeruk,gula pasir dan whipy cream dikocok sampai pengental dinginkan
*campur semua bahan jadi satu secara bertajap, aduk rata
* filling siap dipakai

penyelesian :
* belah cake jadi 3,tiap lapisan dikasih filling mouse,bagian luar juga dicover dar filling mouse..dihias sesuai selera.

Blackforest Cheese Cake

ini hasil latbardi bulan Pebruari..oh iya ini resepnya ya..
BlackForest Cheese Cake

Bahan
Sponge Coklat

Bahan A
-GUla Pasir : 100 gr
-Telur          : 6 btr
Emulsifier   : 20 gr
* Campur semua bahan A jadi satu dikocok sampai mengembang

Bahan B
-terigu              : 100 gr
-Maezena         : 30 gr
-Coklat bubuk  : 30 gr
-susu bubuk      : 40 gr
* campur semua bahan B, diayak

-pasta coklat    : 1 sdm
- margarine      : 150 gr dicairkan

Cara buat :
* setelah bahan A mengembang dan kentarl masukan bahan B diaduk balik sampai rata, lalu  masukan pasta coklat dan margarine cair diaduk balik sampai rata.
*tuang adonan kedalam loyang ukuran 30x40 cm yg tealh dialasi kertas roti
*panggang dengan api 170 derajat selama 20 menit atau sampai matang.

 Filling :
- 150 gr cream cheese
-50 gr gula halus
- 9 gram gelatin
-50 gr whipy cream
-200 gr whipy cream kocok sampai kaku
-1 kaleng dark cherry
Cara buat :
*kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut
*masak gelatin dengan 50 whipy cream hingga cair
*masukan cream cheese
* filling siap dipakai...

American Double Chocolate

American Double Chocolate

Bahan :
SpongeCake Coklat
Bahan A
-GUla Pasir : 100 gr
-Telur          : 6 btr
Emulsifier   : 20 gr
* Campur semua bahan A jadi satu dikocok sampai mengembang

Bahan B
-terigu              : 100 gr
-Maezena         : 30 gr
-Coklat bubuk  : 30 gr
-susu bubuk      : 40 gr
* campur semua bahan B, diayak

-pasta coklat    : 1 sdm
- margarine      : 150 gr dicairkan

Cara buat :
* setelah bahan A mengembang dan kentarl masukan bahan B diaduk balik sampai rata, lalu  masukan pasta coklat dan margarine cair diaduk balik sampai rata.
*tuang adonan kedalam loyang ukuran 30x40 cm yg tealh dialasi kertas roti
*panggang dengan api 170 derajat selama 20 menit atau sampai matang.

Filling :
- Coklat Blok    : 150 gr ( dicairkan dgn cara ditim)
- Whipy Cream : 200 gr ( di mixer sampai kaku/kental)
- Cream Cheese : 200 gr ( dkocok/mixer sampai lembut)
* campurkan coklat dan whipycream diamixer sampai rata lalu masukan cream cheese.diap dikapai buat lapisan cake.

Penyelesaian :
-bagi cake menjadi 3
-letakan 1 bagian cake dialas cake, siram dengan symple sirup, lalu poles dengan bahan filling lalu tumpul lahi 1 cake diatasnya.lakukan hal yg sama dengan cake berikutnya.
-terakhir siram cake dengan coklat cair yg telah dicampur butter 1 sdm biar cake mengkilap.
-hias sesuai selera..